Spurennachweis von mehrfach verzweigten Fettsäuren in Fetten

Es wird eine Methode zum Nachweis und zur quantitativen Bestimmung gesattigter, mehrfach verzweigter Fettsauren (VFS) in tierischen und pflanzlichen Fetten beschrieben. Die Methode beruht auf der gas-chromatographischen Bestimmung der VFS-Methylester in den mit Harnstoff nicht addierenden Methylestern. Es wurden folgende Mengen an VFS in tierischen Fetten be-stimmt: Walol 15 000 ppm, Fischol 6000 ppm, Butterfett 4000 ppm, Rindertalg 2000 ppm und Schweineschmalz 110 ppm. In verschiedenen pflanzlichen Olen und Fetten wurden bis zu 200 ppm an VFS gefunden. Nicht nur Unterschiede im Gesamtgehalt an VFS, sondern auch in ihrer prozentualen Zusammensetzung und ihren Retentionsvolumina im Gas-Chromatogramm wurden gefunden. Diese Methode bietet deshalb eine Moglichkeit zur Identifizierung einiger tierischer Fette. Detection of Traces of Polybranched Fatty Acids in Fats A method for the detection and quantitative determination of saturated polybranched fatty acids in animal and vegetable fats is described. The method is based on gas-chromatographic determination of polybranched fatty acid methyl esters in the methyl esters which do not form urea adducts. The following amounts of polybranched fatty acids were determined in animal fats: whale oil 15 000 ppm., fish oil 6000 ppm., butter fat 4000 ppm., beef tallow 2000 ppm. and lard 110 ppm. In different vegetable oils and fats upto 200 ppm. of polybranched fatty acids were found. Not only the difference in total content of polybranched fatty acids but also differences in their percentage composition and retention volumes in gas-chromatograms were found. This method therefore offers the possibility of identification of some of the animal fats.