Production of the Phytoalexin Resveratrol by Grapes as a Response to Botrytis Attack Under Natural Conditions

Le resveratrol (3,5,4'-trihydroxystilbene) est un des mebolites de stress produit par la vigne en reponse a une infection parasitaire ou une blessure. La distribution de cette molecule dans des lesions limitees causees par Botrytis cinerea sur des grappes de raisins a maturite au vignoble a ete etudiee. Le resveratrol est localise principalement dans les fruits sains entourant les zones infectees. Cette reponse localisee contribue a limiter l'extension du pathogene tant que les conditions climatiques lui sont defavorables. Lorsque les conditions deviennent favorables; c'est-a-dire apres une periode humide et chaude, une expansion rapide des lesions est alors observee sur les fruits en depit d'une synthese croissante de resveratrol dans les grappes, synthese qui peut atteindre trois a cinq fois les valeurs trouvees avant l'intensification de la maladie. Des teneurs importantes en resveratol ont egalement ete trouvees dans les fruits collectes a partir de grappes ne manifestant apparemment aucun signe d'expression de la maladie, ce qui suggere que la reponse phytoalexine de la plante est initiee tres rapidement apres la reconnaissance du pathogene par l'hote. L'implication de signaux endogenes provenant de la plante ou du champignon dans l'induction des systemes de defense de l'hote a ete discutee