Back to Search
Start Over
Za i przeciw owadom na talerzu?
- Source :
- Kosmos. 69:355-360
- Publication Year :
- 2020
- Publisher :
- Polish Copernicus Society of Naturalist, 2020.
-
Abstract
- Nasilający się przez kilkadziesiąt ostatnich lat wpływ człowieka na Ziemię prowadzi do degradacji środowiska. Okres ten nazwano zatem Antropocenem. Głównymi czynnikami sprawczymi tej degradacji jest liczebny wzrost populacji ludzkiej i potrzeba zaspokajania jej wymagań. Prowadzą one do niedoborów energii i pożywienia, którym przeciwdziałać mogą nowe, odnawialne źródła energii (wiatr, promieniowanie słoneczne, woda geotermalna, biomasa i rozszczepianie atomu) oraz pożywienie w postaci owadów. Owady są nie tylko cennym źródłem białka, lecz także, w farmakologii związanej z odżywianiem, źródłem chityny oraz jej deacetylenowej pochodnej, chitosanu, które wchłaniają w przewodzie pokarmowym człowieka 12 razy więcej tłuszczu niż same ważą. Poza tym związki te regulują zawartość cholesterolu LDL we krwi oraz mogą działać podobnie do błonnika zawartego w innych pokarmach. Owady wymagają o wiele mniej pokarmu i wody do budowy ciała niż zwierzęta kręgowe i rośliny. Opory wielu europejskich narodów przy spożywaniu owadów są mniejsze, gdy pokarm z tych zwierząt jest wysoko przetworzony.
Details
- ISSN :
- 26581132 and 00234249
- Volume :
- 69
- Database :
- OpenAIRE
- Journal :
- Kosmos
- Accession number :
- edsair.doi...........e205cbabc92fb2219d978f9a0bb41bf4