Сравнительная товароведная характеристика, экспертиза качества мясных консервов для детского питания и оценка эффективности реализации мясных товаров в торговом предприятии

В работе рассмотрены вопросы рынка, классификации и ассортимента детского питания. Приведены цель, задачи и результаты экспертизы качества мясных консервов для детского питания на основе говядины по органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям. Рассмотрена экономико-организационная структура розничного торгового предприятия «PRISMA» и оценена эффективность реализации мясной продукции на предприятии.
In this work the market issues, classification and baby food range. Given the purpose, objectives and results of quality examination of canned meat for baby food based on beef on organoleptic, physico-chemical and microbiological indicators. Reviewed economic and organizational structure of the retail trade enterprise «PRISMA» and evaluated the effectiveness of the implementation of meat products at the plant.