Economic impact of the occurrence of lesions in beef carcass slaughtered in the southeast of Pará

Objetivou-se quantificar a ocorrencia de lesoes em carcacas bovinas, mensurar o impacto economico do descarte dessas partes para o produtor e para o frigorifico, assim como correlacionar a distância entre a fazenda e o abatedouro com as informacoes levantadas. A pesquisa foi realizada em um frigorifico sob controle do Servico de Inspecao Estadual – SIE, no municipio de Parauapebas - PA. Foi acompanhado o abate de 490 femeas bovinas oriundas de 25 propriedades. A quantidade de animais examinados foi determinada de acordo com o fluxo de abate do frigorifico (10% de animais/dia). A estatistica descritiva e de inferencia dos dados foi obtida por meio do programa SAS® versao 9.3. Foi possivel observar que a ocorrencia de lesoes na carcaca de animais durante o abate foi alta (99,0%), independentemente se a natureza era traumatica ou abscedativa. A presenca de lesoes nas carcacas culminou em grandes prejuizos economicos, tanto para o produtor (R$ 11,67 / animal) como para o frigorifico (R$ 13,41 / animal). As analises de correlacao entre a distância das fazendas para o abatedouro nao apresentaram significância para nenhuma das variaveis-resposta analisadas nesta pesquisa (P > 0,05). Conclui-se que a ocorrencia de lesoes nas carcacas de bovinos abatidos no Municipio de Parauapebas – PA e alta e tem impacto economico substancial sobre a rentabilidade e venda de cortes carneas, e que a distância entre a fazenda e o abatedouro, isoladamente, nao e determinante para a alta ocorrencia de lesoes nas carcacas de bovinos.