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Eficiência da Microencapsulação do Extrato de Juçara (Euterpe edulis Mart.) Rico em Antocianinas com Maltodextrina e β-Ciclodextrina
- Source :
- Simpósio de Bioquímica e Biotecnologia.
- Publication Year :
- 2017
- Publisher :
- Galoa, 2017.
Details
- ISSN :
- 25947850
- Database :
- OpenAIRE
- Journal :
- Simpósio de Bioquímica e Biotecnologia
- Accession number :
- edsair.doi...........9c51145a29195f1a08451a9f20142765