ПРОБЛЕМА ВОЗРАСТАНИЯ ПИЩЕВОЙ НЕПЕРЕНОСИМОСТИ

В данной статье рассмотрена одна из самых актуальных проблем современного мира возрастание побочных реакций на продукты питания, входящие в ежедневный рацион человека. Пищевая непереносимость связана с взаимодействием пищи, ее компонентов с пищеварительной системой, населяющими ее микроорганизмами и целым рядом других факторов. Сбой в работе ЖКТ приводит к нарушению усвоения и всасывания питательных веществ. В последние годы происходит рост случаев побочных реакций в геометрической прогрессии, что прежде всего объясняется внедрением в промышленный процесс большого числа вредных химических веществ и аллергенов, возрастанием случаев фальсификации продуктов питания. В статье приводится краткая историческая справка, отражающая ход развития заболевания, исследованы причины и механизмы возникновения заболевания, показаны клинические проявления и методы лечения. Также представлен подробный сравнительный анализ между такими понятиями, как пищевая непереносимость и пищевая аллергия, которые важно уметь отличать в клинической практике при постановке диагноза. Весь материал статьи базируется на изучении научных публикаций по данной тематике и статистики, а также данных, полученных в ходе проводимого автором опроса
This article discusses one of the most pressing problems of the modern world the increase in adverse reactions to food included in the daily diet of man. Food intolerance is associated with the interaction of food, its components with the digestive system and microorganisms and a number of other factors. Malfunction of the gastrointestinal tract leads to disruption of absorption of nutrients. In recent years there has been an increase in the number of adverse reactions exponentially, which is primarily due to the introduction of a large number of harmful chemicals and allergens into the industrial process and an increase in cases of falsification. The article provides a brief historical background reflecting the course of the disease, investigates the causes and mechanisms of the disease, shows clinical manifestations and methods of treatment. Also presented is a detailed comparative analysis between such concepts as food intolerance and food allergies, which are important to be able to distinguish in clinical practice when making a diagnosis. All the material of the article is based on the study of scientific publications on this subject and statistics, as well as data obtained in the course of the survey conducted by the author
№3 (2019)