Activity of amylase in the gastrointestinal tract of the horse

Zusammenfassung Die Aktivitat der Amylase im Magen-Darm-Kanal des Pferdes An insgesamt 18 Pferden (146–410 kg KM) wurde die Aktivitat der Amylase im Pancreasgewebe (postmortal, n = 8), im Chymus des terminalen Jejunums (Fistel am Ende des Jejunums, n = 8) bzw. des Caecums (Caecumfistel, n = 2) nach Futterung von Getreide (Hafer, Mais, Gerste in verschiedenen Zubereitungen), Maissilage und Corn-Cob-Mix sowie Knollenstarken (Tapioka, rohe Kartoffeln) im Vergleich zu ausschlieslicher Heufutterung uberpruft. Der Effekt eines Amylasezusatzes (50 g Amylase HT1000 aus Bacillus subtilis) im Futter auf die Aktivitat im Jejunum wurde ebenfalls untersucht. Auserdem erfolgte die Bestimmung des pH-Optimums der Amylase. Der Einflus einer 3stundigen in vitro-Fermentation des Jejunumchymus auf Amylaseaktivitat und pH-Optimum wurde uberpruft. Die Amylaseaktivitat im Pancreasgewebe bewegte sich zwischen 85 und 909 U/g Gewebe, ein Einflus der Futterung war nicht offensichtlich. Im Mittel betrug die Amylaseaktivitat im Dunndarm 22,3 U/g Chymus. Sie lag bei Rationen mit Getreide deutlich hoher (30,8 ± 15,4 U/g Chymus; n = 161) als bei ausschlieslicher Heufutterung (15,0 ± 3,4 U/g; n=12) bzw. bei Maissilage und Corn-Cob-Mix (7,0 ± 6,6 U/g; n = 32) oder bei Knollenstarke (12,5 ± 9,8 U/g; n = 50). Zwischen einzelnen Pferden bestanden erhebliche Differenzen in der Hohe der Amylaseaktivitat im Jejunumchymus, die sich bei allen Rationen reproduzieren liesen. Der Zusatz von Amylase zum Futter fuhrte zu einem erheblichen Anstieg der Aktivitat im Jejunum (132,3 ± 50,1 U/g; n = 8). Die Aktivitat der Amylase nahm vom Jejunum- zum Caecumchymus sowie nach in vitro-Fermentation ab. Das pH-Optimum der Pancreasamylase lag bei pH 7. Der Verlauf des pH-Optimums war im Jejunumchymus ahnlich wie im Pancreasgewebe, wahrend die Kurve im Caecumchymus und nach in vitro-Fermentation flacher verlief.