Évaluation de la consommation quotidienne de sel chez les adultes marocains

Introduction et but de l’etude La consommation elevee de sodium predispose a l’hypertension arterielle et augmente le risque de maladies non transmissibles ; les maladies cardiovasculaires en particulier [1] . Au Maroc, l’hypertension arterielle est un probleme de sante public sa prevalence a ete evaluee a 33,6 % selon l’enquete nationale de 2000 [2] et 41,2 % en 2008 selon l’OMS (2011). L’apport quotidien du sel a travers l’alimentation des marocains demeure inconnu a l’exception de l’estimation son apport a travers la consommation du pain boulanger [3] . L’objectif de cette etude pilote, recommandee et soutenue par l’OMS-EMRO, est l’evaluation de la consommation quotidienne du sel (sodium) chez les adultes marocains. Materiel et methodes Un echantillon de 134 participants (64 hommes et 68 femmes âges de 25 a 65 ans) ont ete recrutes dans quatre regions differentes du Maroc (Casablanca, Errachidia, Meknes, Haut Atlas). L’ensemble des participants ont collecte leurs urines de 24 heures dans des bidons en plastique, contenant 1 g d’acide borique. Apres mesure des volumes, 118 participants ont ete retenus avec une diurese > 500 mL. Six aliquotes de la diurese de chaque participant ont ete stockes a −20 °C jusqu’a quantification du sodium, du potassium et de la creatinine. Resultats La diurese moyenne des participants est egale a 1125,5 ± 553 mL par jour. Les taux d’excretions quotidiennes de sodium, de potassium et de creatinine sont respectivement de 2779,1 ± 1334,9 mg, 1350 ± 642,8, et 820,3 ± 381,2 mg. L’analyse des donnees d’excretion du sodium montre qu’il n’y a pas de difference significative entre les quartes regions de l’etude et que seuls 28 % des participants ont une excretion de sodium inferieure a 2000 mg, seuil recommandee pour la consommation quotidienne (OMS) alors que 57,6 % ont une excretion entre 2000 et 4000 mg et 13,6 % depassent 4000 mg par jour. Concernant l’excretion du potassium, seul un participant a atteint la recommandation de l’OMS de consommation journaliere (3510 mg), et que les excretions relevees respectivement a Casablanca et Errachidia sont de 1531,2 mg et 1697,7 mg par jour et sont significativement plus elevees vs Meknes et le Haut Atlas ( Conclusion Ces resultats revelent que les consommations quotidiennes de sodium et de potassium ne repondent pas aux recommandations de l’OMS ce qui pourrait contribuer a la prevalence elevee de l’hypertension, des maladies cardiovasculaires, des AVC et des maladies coronariennes au Maroc. Aussi, des mesures sont a prendre pour reduire la consommation du sodium et augmenter celle du potassium afin de diminuer le risque de l’hypertension arterielle et des maladies cardiaques de notre population.