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Identifizierung von N ‐Acetyl‐ S ‐(3‐cyano‐2‐(methylsulfanyl)propylcystein, ein Hauptmetabolit von 1‐Cyano‐2,3‐epithiopropan, dem wichtigsten Glucosinolatabbauprodukt von Weißkohl
- Source :
- Lebensmittelchemie. 73
- Publication Year :
- 2019
- Publisher :
- Wiley, 2019.
- Subjects :
- Chemistry
Subjects
Details
- ISSN :
- 15213811 and 09371478
- Volume :
- 73
- Database :
- OpenAIRE
- Journal :
- Lebensmittelchemie
- Accession number :
- edsair.doi...........6fed866f1b244dca058514452b997f33
- Full Text :
- https://doi.org/10.1002/lemi.201951023