�ber die Resistenz von Hefezellen gegen�ber Konservierungsmitteln

Es wind daruber berichtet, das durch mehrere Passagen in benzoesaaurehaltigen Nahrlosungen ein ursprunglich von einer Zelle hergeleiteter Stamm vonHansenula anomala an Individuen, die gegenuber Benzoesaure eine erhohte Widerstandskraft aufwiesen, angereichert wurde. Das gleiche konnte auch in analogen Versuchen mit salicylsaurchaltigen Losungen erreicht werden. Ein Stamm vonSaccharomyces cerevisiae konnte ebenfalls an Individuen, die gegenuber Benzoesaure bzw. Salicylsaure gesteigerte Resistenz aufwiesen, angereichert werden. In keinem Fall lies sich die Resistenz uber eine gewisse Grenzkonzentration steigern. Durch die Versuche konnten Ergebnisse fruherer eigener Arbeiten Bowie solche anderer Autoren erklart werden.