L’eau et l’hydratation : une nécessité pour la vie

Resume L’eau est le premier composant de l’organisme, 75 % a la naissance, 60 % chez l’enfant et chez l’adulte. Ses besoins, ses eliminations par voie digestive, cutanee, respiratoire et urinaire sont differents a la periode neonatale ou les fonctions renales et digestives sont encore immatures de ceux des enfants et adultes. L’apport conseille par kg ou par 24 heures est donc particulier a chaque episode de la vie, de 150 ml/kg a un mois de vie, 50 ml/kg chez l’enfant et 2 a 2,5 L chez l’adulte. Dans ces conditions et pour des volumes importants, le choix d’une eau occupe une place importante au sein des apports alimentaires quotidiens. Trois possibilites existent pour couvrir ces besoins : l’eau de distribution publique, les eaux de sources, les eaux minerales. Les eaux de distribution publique ont une composition controlee, sont desinfectees, mais des derogations sont parfois necessaires. Elles ne representent pas le meilleur choix pour le nourrisson, la femme enceinte et la femme allaitante. Les eaux de sources, dont la composition est connue, proviennent de plusieurs sources de qualite differente. Les eaux minerales naturelles, parfaitement fixes dans leur composition, de mineralisation variable, representent la meilleure des solutions, mais doivent etre choisies en fonction de l’âge des sujets et d’une eventuelle pathologie. Pour les nouveau-nes, les nourrissons et les femmes enceintes ou allaitantes, le choix le plus adapte est donc celui d’une eau minerale naturelle faiblement mineralisee (50 a 500 mg/L) ; pour les personnes âgees, les eaux moyennement mineralisees (500 a 1000 mg/L), riches en calcium et en magnesium representent une solution interessante.