Instabilités de flambage dans les fluides visqueux - Du laboratoire au manteau terrestre

Un mince filet de fluide visqueux qui tombe sur une surface s’enroule en helice tournante, alors que le meme fluide en forme de nappe se replie de maniere periodique. Ces instabilites, dites « de flambage », cachent une physique d’une grande quatre regimes qui correspondent aux differents equilibres des forces visqueuse, gravitationnelle et inertielle. La gamme de leurs applications va des industries de l’alimentation et de fabrication des polymeres jusqu’a la dynamique du manteau de notre planete.