Afyonkarahisar İli Çevresinde Yetişen ve Halk Tarafından Tüketilen Bazı Yabani Bitkilerin Antioksidan ve Antimikrobiyal Etkileri

Bu calismada, Afyonkarahisar ili ve cevresinde yasayan halk tarafindan gida olarak tuketilen acigunek, bici bici, sigir kuyrugu ve eksimenin antioksidan ve antimikrobiyal ozelliklerinin belirlenmesi amaclanmistir. Arastirma sonucunda DPPH Serbest Radikal Giderme Aktivitesi (%) ve Toplam fenolik madde miktari en fazla % 52.46± 1.25 ve 0.55±0.60 GAE mM deger ile eksimende ( Galium verum ) oldugu saptanmis, bunu % 52.46± 1.25 ve 0.55±0.60 GAE, mM degerler ile Bici bici’nin ( Polygonum cognatum ) takip ettigi belirlenmistir. Yapilan antimikrobiyal aktivite testleri sonucunda ise; en fazla antimikrobiyal etkinin yine eksimen tarafindan gosterildigi, Escherichia coli ’ye karsi 28±0.02 ve Listeria monocytogenes ’e karsi 26±0.00 mm zon capi olusturdugu tespit edilmistir. Eksimenin bu bakteriler uzerindeki MIC ve MBC degerleri ise sirasiyla; 24 ve 48 μg/mL olarak belirlenmistir.