Circunspecciones acerca de las enfermedades producidas por alimentos

Las enfermedades transmitidas por alimentos constituyen, a nivel mundial, uno de los problemas más generalizados y de mayor repercusión sobre la salud de personas, afectando generalmente a la población de bajos recursos, niños, mujeres embarazadas y ancianos. La presente revisión no pretende sentar cátedra sobre el análisis de las enfermedades producidas por alimentos, más bien está pensado como una etapa más de un proceso necesario y permanente, en la promoción y prevención de dicha patología.