Maximização do lucro na substituição de fontes proteicas na ração de juvenis de dourado = Profit maximization in the substitution of protein sources for juveniles of dourado

Peixes ictiófagos têm alta exigência dietética em proteína e, consequentemente, as dietas para estas espécies encontram-se entre as mais caras no mercado de alimentos para animais. O objetivo deste trabalho foi determinar o ponto de máximo lucro na substituição de farinha de peixe por farelo de soja das dietas para a produção de juvenis de dourado Salminus brasiliensis. Grupos de 12 juvenis da espécie (8,97±0,33g) foram estocados em tanques de 500 L em circuito fechado de circulação de água em um delineamento experimental aleatório (n=4), e alimentados até saciedade aparente em duas refeições diárias por 100 dias com rações extrudadas isoproteicas (39% proteína digestível) e isoenergéticas (3900 kcal energia digestível), contendo níveis graduais de substituição de farinha de peixe [FP] por farinha de soja [FS] (100% FP, 80% FP, 60% FP, 40% FP, 20% FP, 0% FP). Os índices de desempenho dos peixes foram analisados pelo método de maximização de lucro, considerando-se os preços por kg de venda do dourado (R$ 20,00), do FS (R$ 1,14) e da FP (R$ 3,50). O percentual de farinha de peixe nas dietas que maximiza o lucro foi de 83,51%. = Carnivore fish have high dietary protein requirement, and consequently diets for these species are among the most expensive in the feed market. The objective of this study was to determine the point of maximum profit for the replacement of dietary fishmeal by soybean meal in the production of Salminus brasiliensis juveniles. Groups of 12 juveniles of the species (8.97 ± 0.33 g) were stocked in 500-L tanks in a closed water circulation system. It was a randomized experimental design (n = 4), and being fed to apparent satiation in two daily meals per 100 days with isoproteic (39% digestible protein) and isoenergetic (3900 kcal digestible energy), extruded feeds, containing gradual levels of substitution of fishmeal [FP] by soybean meal [FS] (100% FP, 80% FP, 60 % FP, 40% FP, 20% FP, 0% FP). The performance indexes of fish were analyzed by the profit maximization method, considering the sales prices per kg of dourado (R$ 20.00), of FS (R$ 1.14) and of FP (R$ 3.50). The percentage of dietary fishmeal diets that maximized profit was 83.51%.