Los desafíos del abastecimiento alimentario de Lima/Callao en el contexto del Cambio Climatico

International audience; Plantear las consecuencias del cambio climático sobre la seguridad alimentaria equivale a identificar en primer lugar los problemas que se plantean hoy en día en término de seguridad alimentaria. Las ciudades y sus abastecimientos alimentarios dan lugar a una atención demasiado puntual cuando los expertos intentan de evaluar los efectos del cambio climático sobre la seguridad alimentaria. Esta falta de toma en cuenta se refleta en las leyes, políticas públicas e marco institucional que dan cuerpo a las estrategias de seguridad alimentaria y nutricional. El contexto peruano no presenta una excepción. Los desafíos son particularmente importantes en la ciudad de Lima, porque representa 30% de la población nacional, pero también por su papel económico y político al nivel nacional, la importancia del comercio alimentario para el abastecimiento de la capital y del país y la escasa producción de alimentos en Lima para el autoconsumo urbano. Presentaremos brevemente el funcionamiento del abastecimiento alimentario de Lima para mostrar cómo se puede adaptar a futuros contextos dentro de los cuales el cambio climático. A pesar del papel primordial del comercio alimentario, conocemos poco su organización, sus mecanismos y los actores que lo influencian. Esta falta de conocimiento perjudica a las políticas de seguridad alimentaria. Es esencial de prever las evoluciones del abastecimiento alimentario para asegurar la accesibilidad a los alimentos y el funcionamiento económico tanto de la ciudad como de las zonas de producción.