Stavovi, motivi i ponašanje hrvatskih potrošača o ekološkom jogurtu

The organic food market is constantly growing, while organic yoghurt belongs to the category of the best-selling organic products in the dairy products group. The aim of this study was to determine consumer behaviour in the purchase and consumption of organic yoghurt, attitudes concerning organic yoghurt, and motives for organic yoghurt purchase. An online survey was conducted among organic yoghurt buyers. More than a third of respondents buy and consume organic yoghurt two to three times a month. Respondents buy most often organic yoghurt made from cow's milk, in plastic packaging, in supermarkets and specialty stores. The most important motives for buying organic yoghurt are health, nutritional value, and food safety. Respondents have positive attitudes about organic yoghurt. The results of this research are useful for organic food producers, (especially organic yoghurt producers) in planning and improving production, and also for food marketing experts in designing and implementing promotional activities.
Tržište ekološke hrane je u stalnom porastu, a ekološki jogurt pripada kategoriji najprodavanijih ekoloških mliječnih proizvoda. Cilj ovog istraživanja bio je utvrditi ponašanje potrošača u kupnji i konzumaciji ekološkog jogurta, stavove prema ekološkom jogurtu, te motive za kupnju ekološkog jogurta. Među kupcima ekološkog jogurta provedeno je ispitivanje temeljem on-line ankete. Više od trećine ispitanika kupuje i konzumira ekološki jogurt 2-3 puta mjesečno. Ispitanici najčešće kupuju ekološki jogurt od kravljeg mlijeka, u plastičnom pakiranju, u supermarketima i specijaliziranim trgovinama. Najvažniji motivi za kupnju ekološkog jogurta su zdravlje, nutritivna vrijednost i sigurnost hrane. Ispitanici imaju pozitivne stavove o ekološkom jogurtu. Rezultati ovog istraživanja korisni su za proizvođače ekološke hrane (posebice proizvođače ekološkog jogurta) kako bi mogli planirati i unaprijediti proizvodnju, ali i za stručnjake u marketingu hrane u svrhu kreiranja i implementacije promotivnih aktivnosti.