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Composition and quality of artisanal red palm oils in cameroon in link with production factors

Authors :
Kansci, Germain
Nanda, Doris
Rafflegeau, Sylvain
Villeneuve, Pierre
Ribourg, Lucie
Barouh, Nathalie
Genot, Claude
LabSAM
Université de Yaoundé I
Performance des systèmes de culture des plantes pérennes (UPR Système de pérennes)
Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)
Ingénierie des Agro-polymères et Technologies Émergentes (UMR IATE)
Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)
Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)
Unité de recherche sur les Biopolymères, Interactions Assemblages (BIA)
Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)
Métaprogramme Glo-FoodS, projet Qualipalm
SCAC Ambassade de France Yaoundé, projet0185CMR B15 0061
Source :
16. Euro Fed Lipid Congress Fats, Oils and Lipids: Science, Technology and Nutrition in a Changing World, 16. Euro Fed Lipid Congress Fats, Oils and Lipids: Science, Technology and Nutrition in a Changing World, Oct 2018, Belfast, United Kingdom. pp.1, 2018
Publication Year :
2018
Publisher :
HAL CCSD, 2018.

Abstract

International audience

Subjects

Subjects :
artisanal process
[SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering
Ꞵ-carotene
[SPI.GPROC]Engineering Sciences [physics]/Chemical and Process Engineering
ComputingMilieux_MISCELLANEOUS
red palm oil
free fatty acid

Details

Language :
English
Database :
OpenAIRE
Journal :
16. Euro Fed Lipid Congress Fats, Oils and Lipids: Science, Technology and Nutrition in a Changing World, 16. Euro Fed Lipid Congress Fats, Oils and Lipids: Science, Technology and Nutrition in a Changing World, Oct 2018, Belfast, United Kingdom. pp.1, 2018
Accession number :
edsair.dedup.wf.001..e046508e868a55f0524f0daf9ab17944

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Authors Abstract Subjects Details