Intérêt de la SM pour la détection des allergènes dans les matières premières et les produits transformés : un exemple sur le blé

Authors :: Larre, Colette
Lupi, Roberta
Denery, Sandra
Rogniaux-Bonaventure, Helene
Unité de recherche sur les Biopolymères, Interactions Assemblages (BIA)
Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)
ProdInra, Archive Ouverte
Source :: Colloque Adebiotech Innovation-Protéines-Prod, Colloque Adebiotech Innovation-Protéines-Prod, Nov 2016, Romainville, France. pp.4
Publication Year :: 2016
Publisher :: HAL CCSD, 2016.
Abstract: Intérêt de la SM pour la détection des allergènes dans les matières premières et les produits transformés : un exemple sur le blé. Colloque Adebiotech Innovation - Protéines-Prod

Subjects :: [SDV] Life Sciences [q-bio]
Allergènes
[SDV]Life Sciences [q-bio]
Spectrométrie de masse

Language :: French
Database :: OpenAIRE
Journal :: Colloque Adebiotech Innovation-Protéines-Prod, Colloque Adebiotech Innovation-Protéines-Prod, Nov 2016, Romainville, France. pp.4
Accession number :: edsair.dedup.wf.001..d84cf53a3df666db293b59e43fb9832f

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