Disseny i programació d'un nou mòdul professional de Desenvolupament i Innovació d'Aliments en el cicle formatiu de grau mitjà (CFGM) d'Elaboració de Productes Alimentaris

El marc del TFM està centrat en el disseny i programació d'un nou mòdul professional de Desenvolupament i Innovació d'Aliments en el cicle formatiu de grau mitjà d'Elaboració de Productes Alimentaris. La proposta del treball parteix de la problemàtica detectada en l'actitud que mostren els alumnes a l'aula envers els continguts i activitats plantejades. En general, la tendència que mostren és de desinterès i desmotivació que es pot traduir, a curt o llarg termini, en un abandonament escolar en ensenyament postobligatori. Per tal de fer-hi front, s'ha construit la programació didàctica a través d'enquestes pre-test i post-test als alumnes de segon curs del cicle formatiu. A més d'entrevistes exploratòries a l'equip docent del cicle i a través de la metodologia design-thinking. Els resultats mostren que, a grans trets, els alumnes de segon curs del cicle inicialment no tenien coneixements teòrics al voltant de la innovació alimentària i que tampoc mostraven interès envers aquesta disciplina. Els resultats milloren després de la implantació de l'activitat d'ensenyament-aprenentatge proposada. Per una banda, els seus coneixements augmenten significativament i, a més, són més crítics i sincers en expressar les seves opinions i inquietuds sobre diferents temes. Es percep que l'ús de metodologies actives, de les noves tecnologies integrades a diferents activitats i el canvi de rol de professor-alumne pot tenir impacte directe a la seva motivació i interès envers al cicle.