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Consommation d'aliments ultra-transformés et risque de cancer : résultats de la cohorte prospective NutriNet-Santé

Authors :
Thibault Fiolet
Bernard Srour
Laury Sellem
Emmanuelle Kesse-Guyot
Benjamin Allès
Caroline Méjean
Mélanie Deschasaux
Philippine Fassier
Paule Latino Martel
Marie Beslay
Serge Hercberg
Céline Lavalette
Monteiro, Carlos A.
Chantal Julia
Mathilde Touvier
Centre de Recherche Épidémiologie et Statistique Sorbonne Paris Cité (CRESS (U1153 / UMR_A_1125 / UMR_S_1153))
Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université Paris Diderot - Paris 7 (UPD7)-Université Paris Descartes - Paris 5 (UPD5)-Université Sorbonne Paris Cité (USPC)-Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale (INSERM)
Marchés, Organisations, Institutions et Stratégies d'Acteurs
Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes - Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier (CIHEAM-IAMM)
Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)
Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)
Réseau National Alimentation Cancer Recherche (réseau NACRe)
Hôpital Avicenne [AP-HP]
Assistance publique - Hôpitaux de Paris (AP-HP) (AP-HP)
Universidade de São Paulo (USP)
Société Française de Nutrition (SFN). et Société Française de Nutrition Entérale et Parentale (SFNEP), FRA.
Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)
Department of Nutrition, School of Public Health
Universidade de São Paulo = University of São Paulo (USP)
Fondation ARC.
Réseau National Alimentation Cancer Recherche (réseau NACRe). FRA.
ProdInra, Migration
University of São Paulo (USP)
Source :
Journées Francophones de Nutrition (JFN 2017), Journées Francophones de Nutrition (JFN 2017), Société Française de Nutrition (SFN). et Société Française de Nutrition Entérale et Parentale (SFNEP), FRA., Dec 2017, Nantes, France, Cancer : Les Actualités de la Recherche en Nutrition, Cancer : Les Actualités de la Recherche en Nutrition, Fondation ARC.; Réseau National Alimentation Cancer Recherche (réseau NACRe). FRA., Nov 2017, Paris, France. 48 p, HAL
Publication Year :
2017
Publisher :
HAL CCSD, 2017.

Abstract

National audience; Introduction et but de l’étude: Les habitudes alimentaires se modifient dans de nombreux pays dans le sens d’une augmentation de la consommation d'aliments ultra-transformés, qui se caractérisent souvent par une qualité nutritionnelle plus faible, mais aussi par la présence d'additifs alimentaires, de matériaux de contacts et d’emballage et de composés néoformés. Bien que les données épidémiologiques concernant leur association avec le risque de cancer soient limitées, les études mécanistiques suggèrent des potentiels effets cancérogènes de plusieurs composants habituellement présents dans les aliments ultra-transformés. Cette étude prospective visait, pour la première fois, à évaluer les associations prospectives entre la consommation d'aliments ultra-transformés et le risque de cancer. Matériel et méthodes: Au total, 104 980 participants âgés de plus de 18 ans de la cohorte française NutriNet-Santé (2009-2017) ont été inclus. Les données alimentaires ont été recueillies à l'aide d'enregistrements de 24h répétés, conçus pour enregistrer la consommation habituelle des participants pour 3300 aliments différents. Ceux-ci ont été classés en fonction de leur degré de traitement par la classification NOVA. Des modèles de Cox multivariés ont été réalisés. Résultats et Analyse statistique : La consommation d'aliments ultra-transformés était associée à un risque plus élevé de cancer au global (n = 2 228 cas, RR pour une augmentation de 10% de la proportion d'aliments ultra-transformés dans l’alimentation = 1,12 (1,06-1,18), P de tendance

Details

Language :
French
Database :
OpenAIRE
Journal :
Journées Francophones de Nutrition (JFN 2017), Journées Francophones de Nutrition (JFN 2017), Société Française de Nutrition (SFN). et Société Française de Nutrition Entérale et Parentale (SFNEP), FRA., Dec 2017, Nantes, France, Cancer : Les Actualités de la Recherche en Nutrition, Cancer : Les Actualités de la Recherche en Nutrition, Fondation ARC.; Réseau National Alimentation Cancer Recherche (réseau NACRe). FRA., Nov 2017, Paris, France. 48 p, HAL
Accession number :
edsair.dedup.wf.001..cee6a8fdba0d882c9be29eb209dcfaa9