Effet de la durée de distribution dans le régime d'antioxydants végétaux sur l'oxydation des acides gras de la viande de porc et des produits transformés

Authors :: Mourot, Jacques
Arturo-Schaan, Marisela
Foret, R.
Systèmes d'élevage, nutrition animale et humaine (SENAH)
Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST
Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)
Conseils et Compétences en Productions Animales (CCPA)
AGROCAMPUS OUEST
Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)
Source :: Viandes et Produits Carnés, 13. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, 13. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2010, Clermont-Ferrand, France, 13èmes Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes. (Hors série)2010; 13. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Clermont-Ferrand, FRA, 2010-10-19-2010-10-20, 57-58
Publication Year :: 2010
Publisher :: HAL CCSD, 2010.
Abstract: National audience

Subjects :: [SDV.SA]Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences
viande
acide gras
sus scrofa
oxydation
Sciences agricoles
ComputingMilieux_MISCELLANEOUS
Agricultural sciences
porc

Language :: French
Database :: OpenAIRE
Journal :: Viandes et Produits Carnés, 13. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, 13. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2010, Clermont-Ferrand, France, 13èmes Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes. (Hors série)2010; 13. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Clermont-Ferrand, FRA, 2010-10-19-2010-10-20, 57-58
Accession number :: edsair.dedup.wf.001..cc5e5e324425453ed39b9f539abf9f3b

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