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Die Gefriertrocknung vom Speisekrabben und deren maschinelle Entschälung

Authors :
Stüven, K.
Source :
horst.karl@mri.bund.de, Bundesforschungsanstalt für Fischerei
Publication Year :
1967

Abstract

Johann Heinrich von Thunen-Institute, Federal Research Institute for Rural Areas, Forestry and Fisheries began publishing the Informationen aus der Fischereiforschung – Information on Fishery research in 2010

Subjects

Subjects :
Chemistry
mechanical peeling
freeze drying
Fisheries
conservation
peeling prawns
processing
brown shrimp
Crangon crangon
storage life

Details

Language :
German
Database :
OpenAIRE
Journal :
horst.karl@mri.bund.de, Bundesforschungsanstalt für Fischerei
Accession number :
edsair.dedup.wf.001..b892506d0570ebf4855cca5386d4e061

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Authors Abstract Subjects Details