Economic, ecological and demographic implications on the biological living standard within the mediterranean agrarian society : the anthropometric evidence in the vega of Granada (1850-1936)

This essay aims to deal with the evolution of health and nutritional status during the first stage of the modernization process in rural Spain that usually is set between the middle of the nineteenth century and the first third of the twentieth century. For this purpose some demographic and anthropometric data are analyzed regarding the implication of socio-economic and ecological shifts on peasant households reproductive strategies. Special attention is paid to the nutritional input (feeding) as well as to the social aspects existing behind the trends in biological living standard through a case study in the South of Spain. L'objectiu d'aquest treball es analitzar l'evolució de la salut i de l'estat nutricional de la població durant la primera etapa del procés de modernització a l'Espanya rural, entre mitjans del dinou i el primer terç del segle vint. Per aquest propòsit, s'utilitzen dades demogràfiques i antropomètriques considerant les implicacions dels canvis socioeconòmics i ecològics dins les estratègies reproductives de les llars camperoles. Es tracta en especial atenció, l'input nutricional basat en l'alimentació, així com als aspectes socials que existeixen darrera de les tendències en el nivell de vida biològic. Tot plegat s'il·lustra mitjançant un estudi de cas en el sud d'Espanya. El objetivo de este trabajo es analizar la evolución de la salud y el estado nutricional de la población durante la primera fase del proceso de modernización en la España rural entre mediados del siglo XIX y el primer tercio del siglo XX. A tal efecto se utilizan datos demográficos y antropométricos considerando las implicaciones de los cambios socioeconómicos y ecológicos en las estrategias reproductivas de los hogares campesinos. Se presta una atención especial al input nutricional basado en la alimentación así como a los aspectos sociales que existen detrás de las tendencias en el nivel de vida biológico. Todo ello se ilustra mediante un estudio de caso en el sur de España.