Aceitabilidade do sabor do iogurte de 'leite de soja' adicionado de leite de vaca em vários sabores

A study was made of the acceptability of the flavor of soybean milk ioghurt, to which 15% of cow's milk in several flavors was added. All the ten experimented flavors gane the product aceptable flavors, at the "liked regularly" acceptability degree of the hedonic scale. Estudou-se, neste trabalho, a aceitabilidade do sabor do iogurte de "leite de soja" adicionado de leite de vaca em vários sabores, nos teores de 85% de "leite de soja" e 15% de leite de vaca. Todos os dez saborizantes experimentados proporcionaram ao produto sabor aceitável e no grau de aceitabilidade "gostei regularmente".