Nouveau regard sur les liens entre microorganismes du fromage et microbiote intestinal

Authors :: Lortal, Sylvie
Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO)
Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST
Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)
Source :: 2 ème séminaire REPASTOL Apprivoiser le vivant invisible – Savoirs, usages, appropriations de la microbiodiversité fromagère, 2 ème séminaire REPASTOL Apprivoiser le vivant invisible – Savoirs, usages, appropriations de la microbiodiversité fromagère, Dec 2016, Paris, France. 2016
Publication Year :: 2016
Publisher :: HAL CCSD, 2016.
Abstract: Nouveau regard sur les liens entre microorganismes du fromage et microbiote intestinal . 2 ème séminaire REPASTOL Apprivoiser le vivant invisible – Savoirs, usages, appropriations de la microbiodiversité fromagère

Subjects :: procédé fermentaire
fabrication fromagère
[SDV.MP]Life Sciences [q-bio]/Microbiology and Parasitology
microbiote intestinal
allegation nutritionnelle
produit laitier fermenté
[SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering
fromage
microbiote digestif
santé humaine
human health
bactérie alimentaire
[SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition

Language :: French
Database :: OpenAIRE
Journal :: 2 ème séminaire REPASTOL Apprivoiser le vivant invisible – Savoirs, usages, appropriations de la microbiodiversité fromagère, 2 ème séminaire REPASTOL Apprivoiser le vivant invisible – Savoirs, usages, appropriations de la microbiodiversité fromagère, Dec 2016, Paris, France. 2016
Accession number :: edsair.dedup.wf.001..929d8b13bb62d9b3bbbeb55ad4f040a3

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