Affinage de l'emmental : Dynamique des populations bactériennes et évolution de la composition de la phase aqueuse

Authors :: Anne Thierry
Salvat-Brunaud, D.
Madec, Mn
Michel, F.
Maubois, Jl
UR 0121 Laboratoire de recherche de Technologie Laitière
Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)
ProdInra, Migration
Source :: ResearcherID, Lait, Lait, Elsevier, 1998, 78 (5), pp.521-542, Anne Thierry
Abstract: 5 tables 7 graph.; National audience

Subjects :: [SDV.SA]Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences
[SDV.SA] Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences

ISSN :: 00237302 and 12979694
Database :: OpenAIRE
Journal :: ResearcherID, Lait, Lait, Elsevier, 1998, 78 (5), pp.521-542, Anne Thierry
Accession number :: edsair.dedup.wf.001..83fe333c3254d08322b5095896a2f6b9

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