Purificación de ácido eicosapentaenoico (EPA) mediante reacciones enzimáticas

Los ácidos grasos poliinsaturados (PUFAs) tienen importantes funciones fisiológicas como tales ácidos libres o como triglicéridos. En el grupo de investigación de Biotecnología de Microalgas Marinas de la Universidad de Almería se han puesto a punto métodos para su obtención con alta pureza a partir de aceites de pescado y de microalgas marinas. Estos métodos han sido seleccionados fundamentalmente en función de su eficiencia, es decir, de su viabilidad técnica, rendimientos, purezas obtenidas, etc.
Ministerio de Educación y Cultura, Ministerio de Ciencia y Tecnología, Proyectos PPQ2000-1220 y AGL2003-03335. Plan Andaluz de investigación CVI0173