Memory has added seasoning

This article looks at the legacy of the communities created by feminist restaurants and cafés in the United States in the 1970s and 1980s. Using a mixed methodology of interviews, archives, and a survey of online forums, including Facebook, I explore how the memory of the feminist restaurants and cafés endures through online communities and a new generation of feminist food businesses. The process of remembering feminist restaurants and cafés has the effect of reproducing and promoting the values enacted by the original owners. First, I briefly discuss the kinds of communities feminist restaurant owners fostered during the years of the restaurants’ operation, giving attention to who was included and excluded. Following an explanation of the factors that led to the closure of these businesses, I examine the resurgence of their communities in online spaces and the other ways their legacy has been preserved. I conclude by highlighting the restaurants’ impact on the current food business landscape. Cet article examine l'héritage des communautés créées par les restaurants et cafés féministes aux États-Unis dans les années 1970 et 1980. Grâce à des entretiens et à une étude des forums en ligne, j'explore comment la mémoire des restaurants et des cafés féministes perdure à travers des communautés en ligne et d'une nouvelle génération d'entreprises féministes. Le processus de souvenir qui concerne les restaurants et cafés féministes a pour effet de reproduire et de promouvoir les valeurs promulguées par leurs propriétaires originaux. Tout d’abord, je discute brièvement les types de communautés que les propriétaires de restaurants ont contribué à former au cours des années de fonctionnement de leurs établissements. Je fais particulièrement attention à qui a été inclus et qui a été exclu. Après avoir expliqué les facteurs qui ont conduit à la fermeture de ces entreprises, j’examine la résurgence de leurs communautés dans les espaces virtuels ainsi que d’autres moyens par lesquels ils ont pu préserver leur héritage. Je conclus en soulignant l’impact de ces restaurants sur le secteur alimentaire actuel.