Johanna Maria van Winter, Spices and comfits. Collected papers on medieval food

L’alimentation, les arts de la table et la culture gastronomique du Moyen Âge suscitent un vif intérêt dans l’historiographie contemporaine. En France, les travaux de Bruno Laurioux (Une histoire culinaire du Moyen Âge, Champion, 2005 ; Manger au Moyen Âge : pratiques et discours alimentaires en Europe aux XIVe et XVe siècles, Paris, Hachette, 2006, 1re éd. 2002) et ceux d’Alban Gauthier (Le Festin dans l’Angleterre anglo-saxonne, Rennes, PUR, 2006) sont des références en la matière. En Itali...