Proyecto técnico de una nueva instalación de una almazara en el Término Municipal de Moixent (València)

[ES] El objeto de este Trabajo Fin de Grado es la inscripción en el Registro de Establecimientos Agroalimentarios (R.E.A) de una nueva instalación de una almazara. Se trata de un proyecto técnico en que se detalla la legislación aplicable, emplazamiento de la industria, la distribución de las superficies, el programa productivo de materias primas y cuadro de capacidades anuales. También se describe la maquinaria, el proceso industrial y el diagrama de flujo. Se aborda el cálculo y diseño del proceso industrial desde la recepción de la aceituna hasta la elaboración de aceite de oliva virgen o virgen extra. Se desarrolla la instalación hidráulica y eléctrica.
[EN] The object of this work is the registration in the Register of Agroalimentary Establishment (R.E.A.) of a new installation of an oil of olive factory. It treats of a technical project in that it details the applicable legislation, the plant layout, the productive program of prime matters and annual capacities table. Also it describes the machinery, the industrial process and the diagram of flow. It accosts the calculation and design of the industrial process from the reception of the olive until the preparation of oil of virgin olive or extra virgin. It develops the hydraulic and electrical installation.