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Urbanisation et durabilité des systèmes alimentaires
- Source :
- Pour une alimentation durable, Pour une alimentation durable, Editions Quae, 288 p., 2011, Matière à débattre et décider, 978-2-7592-1671-0
- Publication Year :
- 2011
- Publisher :
- HAL CCSD, 2011.
-
Abstract
- Chapitre 6; Dans ce chapitre, nous abordons la durabilité des systèmes alimentaires en lien avec l’urbanisation de nos économies. Nous identifions les enjeux d’une alimentation durable à travers, d’une part, les liens entre urbanisation, localisation et transport de marchandises et des personnes et, d’autre part, les liens entre les villes et leurs territoires voisins dans une perspective de développement local soutenable et de sécurisation de l’approvisionnement alimentaire pour les citadins. Nous proposons ensuite quelques orientations de recherche autour de deux axes majeurs : (i) les impacts d’une hausse du prix de l’énergie sur la localisation des différentes activités agroalimentaires et, en retour, sur la durabilité des systèmes alimentaires dans un contexte d’urbanisation croissante et (ii) les avantages/inconvénients relatifs (environnementaux, sociaux, économiques, sanitaires, pertes/déchets) de différentes organisations spatiales de systèmes alimentaires (circuits de proximité vs. circuit long notamment) pour nourrir les agglomérations en tenant compte des stratégies des différents acteurs (des producteurs, des distributeurs, des collectivités locales, …).
- Subjects :
- alimentation humaine
effet de serre
SYSTEME ALIMENTAIRE
[SDV]Life Sciences [q-bio]
utilisation du territoire
APPROVISIONNEMENT ALIMENTAIRE
LOCALISATION
human feeding
stratégie de l'entreprise
securité alimentaire
énergie
économie spatiale
LOGISTIQUE
GOUVERNANCE URBAINE
sustainable development
comportement des consommateurs
économie
land use
greenhouse effect
prospective
ALIMENTATION DURABLE
PRATIQUE ALIMENTAIRE
développement durable
transport
enterprise strategy
URBANISATION
energy
Subjects
Details
- Language :
- French
- ISBN :
- 978-2-7592-1671-0
- ISBNs :
- 9782759216710
- Database :
- OpenAIRE
- Journal :
- Pour une alimentation durable, Pour une alimentation durable, Editions Quae, 288 p., 2011, Matière à débattre et décider, 978-2-7592-1671-0
- Accession number :
- edsair.dedup.wf.001..547572455e4c4be067f0591975408600