First characterisation of in situ bacterial metabolism in model cheeses using mass spectrometry metabolic fingerprinting

Authors :: Sophie Jeanson
Frédérique Courant
Sylvain Chereau
Valérie Gagnaire Soumet
Clémentine Le Boucher
Michel Piot
Marie-Bernadette Maillard
Anne Thierry
Gaud Dervilly
Bruno Le Bizec
Sylvie Lortal
Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO)
Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST
Laboratoire d'étude des Résidus et Contaminants dans les Aliments
PRES Université Nantes Angers Le Mans (UNAM)
Laboratoire détude des Résidus et Contaminants dans les Aliments
Région Bretagne, Région Pays de Loire, INRA, MRES, MRT
Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)
Laboratoire d'étude des Résidus et Contaminants dans les Aliments (LABERCA)
Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Ecole Nationale Vétérinaire, Agroalimentaire et de l'alimentation Nantes-Atlantique (ONIRIS)
Source :: 6 èmes journées scientifiques du Réseau Français Métabolomique et Fluxomique, 6 èmes journées scientifiques du Réseau Français Métabolomique et Fluxomique, May 2012, Nantes, France. 15 p, HAL
Publication Year :: 2012
Publisher :: HAL CCSD, 2012.
Abstract: absent

Subjects :: bactérie
[SDV]Life Sciences [q-bio]
caractérisation
fromage
spectrométrie
HPLC
modèle
métabolisme

Language :: French
Database :: OpenAIRE
Journal :: 6 èmes journées scientifiques du Réseau Français Métabolomique et Fluxomique, 6 èmes journées scientifiques du Réseau Français Métabolomique et Fluxomique, May 2012, Nantes, France. 15 p, HAL
Accession number :: edsair.dedup.wf.001..52620b82a79d9dd07ed4e1b910c85ef9

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