Influence de la réduction de l’apport en nutriments sur les performances et les impacts environnementaux de l’engraissement des porcs au Brésil

National audience; Sustainable low-carbon pork production is a priority in most pig meat producing countries. In Brazil the feed supplied to the animals is rich in nutrients and their reduction remains questioned. The objective of this study was to evaluate the effect of reducing dietary nutrient content for fattening pigs on their performance and environmental impact. The study addressed the growing-finishing phase of pig production including feed production, animal housing and manure management. Forty gilts and 40 barrows were distributed in a randomized block design with two treatments and 10 replicates per treatment. The treatments consisted in two feeding strategies with in four feeding phases in each. In the standard (ST) strategy, feed was formulated with standard Brazilian recommendations. In the low nutrient (LN) strategy, requirements were adjusted by using the InraPorc® model. Performance and excretion data were used to calculate, through life cycle assessment (LCA), the carbon emissions and the potentials of acidification and eutrophication. The functional unit was the kg of body weight gain (BWG). Both feeding strategies led to similar growth performance, with ADG of 919 g/d and FCR of 2.68 kg/kg. Carcass and meat quality were also not affected by treatments. Carbon footprint was reduced in the LN strategy in comparison with ST (2.57 versus 2.67 kg CO2-eq./kg BWG). Similar effects were observed for acidification (57.2 versus 62.3 g SO2-eq./kg BWG) and eutrophication (17.2 versus 19.0 g PO4-eq./kg BWG). Results suggest that nutritional adjustment based on prediction models is a valuable alternative to standard formulation in Brazil, which allows to improve economic results and to reduce environmental burdens without affecting technical performance.; Une production porcine durable à faible émission de carbone vers l'atmosphère est l'une des priorités dans la plupart des pays producteurs de viande du porc. Au Brésil, les aliments fournis aux animaux sont riches en nutriments et la question de la réduction des apports reste posée. L'objectif de ce travail était d'évaluer l’effet de la diminution de l’apport de nutriments sur les performances et les impacts environnementaux. L'étude a concerné la phase d'engraissement des porcs : production des aliments, élevage des animaux, gestion des effluents. Quatre-vingts porcs, femelles et mâles castrés, ont été répartis en blocs aléatoires avec deux traitements et 10 répétitions. Les traitements correspondaient à deux stratégies alimentaires avec quatre phases d'alimentation. Dans la stratégie ST (standard) les aliments sont formulés selon les recommandations Brésiliennes. Dans la stratégie BN (bas en nutriments) les besoins sont ajustés en utilisant le modèle InraPorc®. Les données de performances et d'excrétion sont utilisées pour calculer par ACV les émissions de carbone et les potentiels d’eutrophisation et d’acidification, l'unité fonctionnelle retenue étant le kg de gain de poids vif (GPV). Les deux stratégies conduisent à des performances zootechniques similaires avec en moyenne un GMQ de 919 g/j et un IC de 2,68 g/g. De même, les qualités des carcasses et des viandes ne sont pas influencées par les traitements. L'empreinte carbone est réduite avec la stratégie BN par rapport à ST (2,57 vs 2,67 kg CO2-eq./kg GPV). Des effets similaires sont observés pour l’acidification (57,2 vs 62,3 g SO2-eq./kg GPV) et l’eutrophisation (17,2 vs 19,0 g PO4-eq./kg GPV). Ces résultats indiquent que l'ajustement nutritionnel basé sur l'utilisation de modèles de prédiction est une alternative intéressante à la formulation standard au Brésil, qui permet d'atteindre les mêmes performances techniques et de qualité de viande, tout en améliorant les résultats économiques et réduisant les impacts environnementaux.