Implantación de un sistema APPCC en una industria de legumbre cocida

Authors :: Alabau Monfort, Anna
Achaerandio Puente, María Isabel
Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia
Muñido & Garrido
Source :: UPCommons. Portal del coneixement obert de la UPC, Universitat Politècnica de Catalunya (UPC)
Publication Year :: 2022
Publisher :: Universitat Politècnica de Catalunya, 2022.
Abstract: Objectius de Desenvolupament Sostenible::9 - Indústria, Innovació i Infraestructura

Subjects :: Prerequisits
Aliments -- Manipulació (Catalunya)
Enginyeria agroalimentària [Àrees temàtiques de la UPC]
Higiene
Food handling
Protocols
Registres
Seguretat Alimentària

Language :: Spanish; Castilian
Database :: OpenAIRE
Journal :: UPCommons. Portal del coneixement obert de la UPC, Universitat Politècnica de Catalunya (UPC)
Accession number :: edsair.dedup.wf.001..3f10636dc31cf04a1e2a1d1dcfe19643

Tools