Critères de sélection des micro-organismes bioprotecteurs

Authors :: Denis, Catherine
Champomier Verges, Marie-Christine
Zagorec, Monique
Talon, Régine
Michel, Valérie
Actalia
MICrobiologie de l'ALImentation au Service de la Santé (MICALIS)
Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech
UMR 1014 SECurité des ALIments et Microbiologie
Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Ecole Nationale Vétérinaire, Agroalimentaire et de l'alimentation Nantes-Atlantique (ONIRIS)
Unité de Microbiologie (MIC)
Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)
Institut Technique du Lait et des Produits Laitiers
Monique Zagorec
Souad Christieans
Source :: Les flores protectrices pour la conservation des aliments : utilisation, efficacité et interactions dans l’écosystème microbien, Les flores protectrices pour la conservation des aliments : utilisation, efficacité et interactions dans l’écosystème microbien, Editions Quae, 160 p., 2013, Synthèses (Quae), 978-2-7592-1920-9
Publication Year :: 2013
Publisher :: HAL CCSD, 2013.
Abstract: Chapitre 1.; National audience

Language :: French
ISBN :: 978-2-7592-1920-9
ISBNs :: 9782759219209
Database :: OpenAIRE
Journal :: Les flores protectrices pour la conservation des aliments : utilisation, efficacité et interactions dans l’écosystème microbien, Les flores protectrices pour la conservation des aliments : utilisation, efficacité et interactions dans l’écosystème microbien, Editions Quae, 160 p., 2013, Synthèses (Quae), 978-2-7592-1920-9
Accession number :: edsair.dedup.wf.001..1db9882de8176c403bef015e64af8187

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