Oxidation products of apple phenolic compounds issuing from enzymatic and electrochemical processes. Study by spectroelectrochemistry and LC- UV/Visible- Mass spectrometry

Authors :: Abasq, Marie-Laurence
Faustin, Milcard
Le Deun, Erell
Courtel, Patricia
Guyot, Sylvain
Université de Rennes 1 (UR1)
Université de Rennes (UNIV-RENNES)
Unité de recherche sur les Biopolymères, Interactions Assemblages (BIA)
Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)
Université de Rennes (UR)
Source :: Journées d'électrochimie, Journées d'électrochimie, Jul 2015, Rome, Italy. 2015, 2015; Journées d'électrochimie, Rome, ITA, 2015-07-06-2015-07-10
Publication Year :: 2015
Publisher :: HAL CCSD, 2015.
Abstract: International audience

Subjects :: électrochimie
Chimie analytique
propriété enzymatique
phloridzine
épicatéchine
oxydation
composé phénolique
polymérisation
[CHIM.ANAL]Chemical Sciences/Analytical chemistry
spectrochimie
dérivé caféoylquinique
spectrométrie
Analytical chemistry
ComputingMilieux_MISCELLANEOUS

Language :: English
Database :: OpenAIRE
Journal :: Journées d'électrochimie, Journées d'électrochimie, Jul 2015, Rome, Italy. 2015, 2015; Journées d'électrochimie, Rome, ITA, 2015-07-06-2015-07-10
Accession number :: edsair.dedup.wf.001..170353bda7f8c64cb6e7f7ed815a9088

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