Analyse en composantes principales de la qualité technologique de la viande de poulet en relation avec le génotype et le stress avant abattage

Authors :: DEBUT, Martine
Berri, Cécile
Baéza, Elisabeth
Sellier, Nadine
Arnould, Cécile
Guemene, Daniel
Jehl, N.
BOUTTEN, B.
Beaumont, Catherine
Le Bihan-Duval, Elisabeth
Unité de Recherches Avicoles (URA)
Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)
ProdInra, Migration
Source :: La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, AB CORP INTERNATIONAL, 2002, pp.141-142, 5èmes Journées de la Recherche Avicole, 5èmes Journées de la Recherche Avicole, 2003, Tours, France, 9èmes Journées des Sciences du Muscle et Technologie de la Viande Clermont-Ferrand, 9èmes Journées des Sciences du Muscle et Technologie de la Viande Clermont-Ferrand, Oct 2002, France, France
Publication Year :: 2002
Publisher :: HAL CCSD, 2002.
Abstract: National audience

Subjects :: METABOLISME POST-MORTEM
PROCESSING QUALITY
CHICKENS
STRESS
STRESS DE PRE-ABATTAGE
[SDV]Life Sciences [q-bio]
INDICATEURS COMPORTEMENTAUX
POSTMORTEM METABOLISM
PRESLAUGHTER STRESS
TECHNOLOGICAL QUALITY
[INFO] Computer Science [cs]
POST-MORTEM METABOLISM
GENOTYPE
[SDV] Life Sciences [q-bio]
[INFO]Computer Science [cs]
BEHAVIORAL ACTIVITY
ComputingMilieux_MISCELLANEOUS

Language :: French
ISSN :: 25558560 and 02410389
Database :: OpenAIRE
Journal :: La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, AB CORP INTERNATIONAL, 2002, pp.141-142, 5èmes Journées de la Recherche Avicole, 5èmes Journées de la Recherche Avicole, 2003, Tours, France, 9èmes Journées des Sciences du Muscle et Technologie de la Viande Clermont-Ferrand, 9èmes Journées des Sciences du Muscle et Technologie de la Viande Clermont-Ferrand, Oct 2002, France, France
Accession number :: edsair.dedup.wf.001..0f2ee85f6d03a33267ac5ab20090f79e

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