Atributos de controle para cristalizacao de soro concentrado

Authors :: Simeao, M.
SILVA, R.
Paula, J.A.
Schuck, Pierre
De Carvahlo, Antonio Fernandes
Perrone, Italo Tuler
Departamento de Tecnologia de Alimentos, Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas
Universidade Federal de Vicosa (UFV)
Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO)
Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST
Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)
Source :: 30. Congresso Nacional de Laticínios, 30. Congresso Nacional de Laticínios, Jul 2015, Juiz de Fora, Brazil. 2015
Publication Year :: 2015
Publisher :: HAL CCSD, 2015.
Abstract: Atributos de controle para cristalizacao de soro concentrado. 30. Congresso Nacional de Laticínios

Subjects :: contrôle de procede
crystallization
dairy product
technologie laitière
[SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering
cristallisation
[SPI.GPROC]Engineering Sciences [physics]/Chemical and Process Engineering
[SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition
contrôle
produit laitier

Language :: Portuguese
Database :: OpenAIRE
Journal :: 30. Congresso Nacional de Laticínios, 30. Congresso Nacional de Laticínios, Jul 2015, Juiz de Fora, Brazil. 2015
Accession number :: edsair.dedup.wf.001..0bbcd5de615b9fa484a5e16d3ff17fb7

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