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Grani ancestrali di T. monococco mostrano una minora tossicità intestinale in sistemi cellulari in vitro: implicazioni per la malattia celiaca
- Source :
- Selezione di Tecnica Molitoria (2015)., info:cnr-pdr/source/autori:Giuseppe Iacomino, Luigia Di Stasio, Olga Fierro, Pasquale Ferranti, Gianfranco Mamone/titolo:Grani ancestrali di T. monococco mostrano una minora tossicità intestinale in sistemi cellulari in vitro: implicazioni per la malattia celiaca/doi:/rivista:Selezione di Tecnica Molitoria/anno:2015/pagina_da:/pagina_a:/intervallo_pagine:/volume
- Publication Year :
- 2015
- Publisher :
- Chiariotti., Pinerolo, Italia, 2015.
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Abstract
- Una sfida ambiziosa nella gestione della malattia celiaca è la ricerca di cereali con nulla o ridotta tossicità. In questo studio, è stato valutato l'effetto biologico di gliadine appartenenti a due cultivar di monococco, ID331 e Monlis, sul modello di cellule Caco-2 differenziate. Inoltre, è stato valutato l'effetto protettivo dell'?-gliadina e del suo peptide ?(105-123) derivativo nel prevenire la tossicità indotta da gliadine di grano tenero. I nostri risultati hanno evidenziato la minore tossicità in termini di permeabilità dei grani ancestrali e un ridotto effetto citotossico dell'ID331. Tali peculiarità permettono di annoverare l'ID331 come la cultivar a ridotta tossicità aprendo così alla possibilità di un suo futuro utilizzo nella dieta per la prevenzione della malattia celiaca.
Details
- Language :
- Italian
- Database :
- OpenAIRE
- Journal :
- Selezione di Tecnica Molitoria (2015)., info:cnr-pdr/source/autori:Giuseppe Iacomino, Luigia Di Stasio, Olga Fierro, Pasquale Ferranti, Gianfranco Mamone/titolo:Grani ancestrali di T. monococco mostrano una minora tossicità intestinale in sistemi cellulari in vitro: implicazioni per la malattia celiaca/doi:/rivista:Selezione di Tecnica Molitoria/anno:2015/pagina_da:/pagina_a:/intervallo_pagine:/volume
- Accession number :
- edsair.cnr...........e525a146bfa143942ca01bd133440c83