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Metaboliti di valore nutrizionale e salutistico nel latte e derivati
- Source :
- La ricerca sulla filiera lattiero-casearia si apre alle aziende, Area della Ricerca di Milano-CNR sala Convegni, Via A. Corti 12, Milano, 25/O9/2015, info:cnr-pdr/source/autori:Consonni Roberto, Cusano Erica, Boccia Antonella/congresso_nome:La ricerca sulla filiera lattiero-casearia si apre alle aziende/congresso_luogo:Area della Ricerca di Milano-CNR sala Convegni, Via A. Corti 12, Milano/congresso_data:25%2FO9%2F2015/anno:2015/pagina_da:/pagina_a:/intervallo_pagine
- Publication Year :
- 2015
-
Abstract
- L'evento è nato nell'ambito del "Progetto Filagro: Strategie innovative e sostenibili per la filiera agroalimentare" finanziato nell'ambito dell'Accordo Quadro Regione Lombardia - Consiglio Nazionale delle Ricerche. FILAGRO intende dare risposte concrete alle esigenze emergenti nel settore dell'alimentazione e della produzione degli animali da latte. Lo studio sperimentale ha previsto che le diete delle capre fossero arricchite di semi di canapa e lino, con lo scopo di monitorare i cambiamenti nel contenuto di acidi grassi insaturi del latte, mediante analisi NMR, in quanto l'incremento nel contenuto di omega 3 e omega 6 migliora il valore nutraceutico del latte.
- Subjects :
- milk
diary products
NMR
Subjects
Details
- Language :
- Italian
- Database :
- OpenAIRE
- Journal :
- La ricerca sulla filiera lattiero-casearia si apre alle aziende, Area della Ricerca di Milano-CNR sala Convegni, Via A. Corti 12, Milano, 25/O9/2015, info:cnr-pdr/source/autori:Consonni Roberto, Cusano Erica, Boccia Antonella/congresso_nome:La ricerca sulla filiera lattiero-casearia si apre alle aziende/congresso_luogo:Area della Ricerca di Milano-CNR sala Convegni, Via A. Corti 12, Milano/congresso_data:25%2FO9%2F2015/anno:2015/pagina_da:/pagina_a:/intervallo_pagine
- Accession number :
- edsair.cnr...........6d6178a2bfc7b7161e2df564c3e1f538