Utjecaj hibrida kukuruza na sadržaj karotenoida i oksidacijsku stabilnost jaja

Žuto narančasta boja žutanjka i kože peradi je poželjno svojstvo piletine i kokošjih jaja, a potpuno je ovisna o sadržaju karotenoida u hrani. Karotenoidi su pigmenti i antioksidansi koji štite animalne proizvode od oksidativnog kvarenja. Kukuruz žute boje zrna je jedina žitarica koja sadrži značajne količine karotenoida, pa je kao najzastupljenije krmivo u hrani peradi najvažniji izvor prirodnih boja i antioksidansa. Cilj ovog istraživanja bio je odrediti pigmentacijska i antioksidativna svojstva Bc hibrida kukuruza u proizvodnji jaja. Istraživanje je provedeno 63 dana, 81 kokoš nesilica na vrhu nesivosti i ujednačene težine raspoređene su po tri u kavez, a tri kaveza su hranjena smjesom sa 56% jednog od devet hibrida kukuruza koji je bio jedini izvor karotenoida. Krmne smjese bile su bez dodane sintetske boje uz minimalno potrebnih 4000 IJ vitamin A/kg. U sve smjese je dodano 2% lanenog ulja kao izvora na oksidaciju osjetljivih nezasićenih masnih kiselina. Karotenoidi zrna kukuruza i žutanjka jaja su kvantificirani spektrofotometrijski kao ekvivalenti β-karotena/g uzorka, a boja je određena prema CIE Lab. Oksidacijska stabilnost jaja čuvanih na sobnoj temperaturi, +4 ºC i 31 ºC u odnosu na svježa jaja određena je TBARS metodom mjerenjem sadržaja jednog od produkta lipidne oksidacije, malondialdehida (MDA). Hibridi kukuruza razlikuju (P