UPOTREBA I ODOBRAVANJE TEHNOLOŠKIH POSTUPAKA OBRADE PRIRODNIH MINERALNIH I PRIRODNIH IZVORSKIH VODA

Prirodne mineralne i prirodne izvorske vode jesu vode iz podzemnih vodonosnika punjene u ambalažu, koje zadovoljavaju zahtjeve Pravilnika o prirodnim mineralnim, prirodnim izvorskim i stolnim vodama (NN 85/2019), a koji je usklađen s odgovarajućim direktivama EU. U zahtjevima prema prirodnim mineralnim i prirodnim izvorskim vodama postoji razlika koja proizlazi iz različitih EU direktiva koje ih propisuju. Obje vrste voda na izvoru moraju zadovoljiti propisane mikrobiološke kriterije, a sastav minerala koji im daje karakteristična svojstva ne smije se mijenjati. Međutim, prirodne mineralne i prirodne izvorske vode ipak je dozvoljeno obrađivati različitim postupcima u cilju uklanjanja nepoželjnih sastojaka. Priznavanje obje vrste voda i odobravanje tehnoloških postupaka obrade provodi nadležno Povjerenstvo Ministarstva poljoprivrede. U ovom radu opisani su dopušteni postupci obrade te analizirani razlozi za opravdanost njihove upotrebe.