Zum Stand der Kenntnisse über die Vorgänge bei der Alterung der Stärke in Backwaren.

Details

Language :

English

ISSN :

00389056

Volume :

22

Issue :

4

Database :

Complementary Index

Journal :

Starch / Staerke

Publication Type :

Academic Journal

Accession number :

62812432

Full Text :

https://doi.org/10.1002/star.19700220409