唾液联合乳杆菌M18-6对发酵豆乳风味品质及其 抗氧化活性的影响.

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邓 宇, et al. “唾液联合乳杆菌M18-6对发酵豆乳风味品质及其 抗氧化活性的影响. (Chinese).” Shipin Kexue/ Food Science, vol. 46, no. 5, Mar. 2025, pp. 236–44. EBSCOhost, https://doi.org/10.7506/spkx1002-6630-20240723-232.

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邓 宇, 贾 宇, 牛君霞, 王玉兰, 谢远红, 张红星, 宋晓东, 程聪洋, 葛绍阳, & 金君华. (2025). 唾液联合乳杆菌M18-6对发酵豆乳风味品质及其 抗氧化活性的影响. (Chinese). Shipin Kexue/ Food Science, 46(5), 236–244. https://doi.org/10.7506/spkx1002-6630-20240723-232

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邓 宇, 贾 宇, 牛君霞, 王玉兰, 谢远红, 张红星, 宋晓东, 程聪洋, 葛绍阳, and 金君华. 2025. “唾液联合乳杆菌M18-6对发酵豆乳风味品质及其 抗氧化活性的影响. (Chinese).” Shipin Kexue/ Food Science 46 (5): 236–44. doi:10.7506/spkx1002-6630-20240723-232.