Back to Search
Start Over
تأثیر پیشتیمار فراصوت بر زمان هیدرولیز به وسیله آنزیم پپسین جهت تولید پپتیدهای (Agaricus bisporus) آنتیاکسیدانی از پروتئین قارچخوراکی
- Source :
- Iranian Food Science & Technology Research Journal / Majallah-i Pizhūhishhā-yi ̒Ulūm va Sanāyi̒-i Ghaz̠āyī-i Īrān; Dec/Jan2023, Vol. 19 Issue 5, p693-709, 17p
- Publication Year :
- 2023
Details
- Language :
- Persian
- ISSN :
- 17354161
- Volume :
- 19
- Issue :
- 5
- Database :
- Complementary Index
- Journal :
- Iranian Food Science & Technology Research Journal / Majallah-i Pizhūhishhā-yi ̒Ulūm va Sanāyi̒-i Ghaz̠āyī-i Īrān
- Publication Type :
- Academic Journal
- Accession number :
- 174540557
- Full Text :
- https://doi.org/10.22067/ifstrj.2023.78786.1203