丙二醛氧化对牦牛肉肌浆蛋白理化特性及 色泽稳定性的影响.

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陈腊梅, et al. “丙二醛氧化对牦牛肉肌浆蛋白理化特性及 色泽稳定性的影响. (Chinese).” Shipin Kexue/ Food Science, vol. 44, no. 16, Aug. 2023, pp. 113–20. EBSCOhost, https://doi.org/10.7506/spkx1002-6630-20220730-345.

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陈腊梅, 唐善虎, 李思宁, 李锦锦, 赵佳莹, & 李巧艳. (2023). 丙二醛氧化对牦牛肉肌浆蛋白理化特性及 色泽稳定性的影响. (Chinese). Shipin Kexue/ Food Science, 44(16), 113–120. https://doi.org/10.7506/spkx1002-6630-20220730-345

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陈腊梅, 唐善虎, 李思宁, 李锦锦, 赵佳莹, and 李巧艳. 2023. “丙二醛氧化对牦牛肉肌浆蛋白理化特性及 色泽稳定性的影响. (Chinese).” Shipin Kexue/ Food Science 44 (16): 113–20. doi:10.7506/spkx1002-6630-20220730-345.