明胶基乳液的流变学特性及其对煎炸食品的应用.

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胡露丹, et al. “明胶基乳液的流变学特性及其对煎炸食品的应用. (Chinese).” Shipin Kexue/ Food Science, vol. 43, no. 16, Aug. 2022, pp. 114–21. EBSCOhost, https://doi.org/10.7506/spkx1002-6630-20210616-191.

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胡露丹, 杜 杰, 彭 林, 周 扬, 马 良, 张宇昊, & 王洪霞. (2022). 明胶基乳液的流变学特性及其对煎炸食品的应用. (Chinese). Shipin Kexue/ Food Science, 43(16), 114–121. https://doi.org/10.7506/spkx1002-6630-20210616-191

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胡露丹, 杜 杰, 彭 林, 周 扬, 马 良, 张宇昊, and 王洪霞. 2022. “明胶基乳液的流变学特性及其对煎炸食品的应用. (Chinese).” Shipin Kexue/ Food Science 43 (16): 114–21. doi:10.7506/spkx1002-6630-20210616-191.