En toques ! L'apparence des cuisinier-e-s, entre pratiques et représentations en France (XIXe-XXe siècle).

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Brucker, Jérémie. “En Toques ! L’apparence Des Cuisinier-e-s, Entre Pratiques et Représentations En France (XIXe-XXe Siècle). (French).” Food & History, vol. 15, no. 1/2, Jan. 2017, pp. 295–316. EBSCOhost, https://doi.org/10.1484/J.FOOD.5.116343.

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Brucker, J. (2017). En toques ! L’apparence des cuisinier-e-s, entre pratiques et représentations en France (XIXe-XXe siècle). (French). Food & History, 15(1/2), 295–316. https://doi.org/10.1484/J.FOOD.5.116343

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Brucker, Jérémie. 2017. “En Toques ! L’apparence Des Cuisinier-e-s, Entre Pratiques et Représentations En France (XIXe-XXe Siècle). (French).” Food & History 15 (1/2): 295–316. doi:10.1484/J.FOOD.5.116343.